搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
佛手茄子

佛手茄子

阅读 133202
收藏 13912
评论 515
头像
老杨的厨房
这道菜是我妈最爱的,我做的一道菜。茄子上桌还保持酥脆的口感,脆的时候外酥里嫩沾着酸甜的汤汁,稍等一会就变软,软软糯糯口感瞬间变了,一道菜不同的时间,吃出不同的感觉。 造型美观,色泽漂亮,只要我家有客人或者到了节庆的时候,就一定有这一道,一条一条夹杂着肉酱的茄子顿时高大上了。
辅料 辅料
洋葱1/4个
蒜末1汤匙
淀粉2大勺
番茄酱2汤匙
糖1汤匙
盐适量
番茄1/2个
做法 佛手茄子的做法
1
原料图。
佛手茄子的做法步骤1
2
茄子去皮,番茄去皮切丁,洋葱切末和蒜末混合。
佛手茄子的做法步骤2
3
茄子纵向切厚片顶部连接,横向切粗条,均匀裹上淀粉。
佛手茄子的做法步骤3
4
锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
佛手茄子的做法步骤4
5
加入小块番茄,翻炒均匀。
佛手茄子的做法步骤5
6
依次放入:番茄酱糖盐。兑水和食材齐平,大火煮到粘稠微干。
佛手茄子的做法步骤6
7
拍淀粉的茄子过油炸脆挺,趁热浇上熬好的肉酱。
佛手茄子的做法步骤7

小贴士

1,佛手茄子这个口味是酸甜口,也可以做中式,把调料番茄酱换成蚝油五香粉,高汤,也很好吃。 2,佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条,但是带梗的那端不断掉。 3,拍淀粉一定要把茄子条缝隙都弄满。 4,油炸的时候热油迅速炸定型,然后大火炸金黄酥脆。 5,一定要先熬汁,后炸。这样才能现做现吃比较好吃,

收藏 13912收藏
分享至
攻略推荐

215

还没吃就已经流口水了!

282

姜爆鸭,麻辣鲜香,最能刺激你的味觉!

1271

快手料理 | 3款自制百搭酱,10min搞定午餐

395

用时光去浇灌味道——麻辣香锅

664

手把手教你做裱花蛋糕,以后生日蛋糕再也不求人

823

春季吃一宝,百病自然好