搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
曾经特别喜欢一家店,不知道现在还有没有,叫利顺德脊骨店。店里主打的是秘制脊骨,鲜香酥嫩的大块脊骨,用手抓着啃,别提多过瘾了。店里很多菜都很美味,去了几次就固定搭配:一斤脊骨+一份铁板豆腐+一份清炒油麦菜。 铁板豆腐也是特色,上桌的时候还呲呲的响,带着诱人的香味,店里昏黄的灯光一照,顿时觉得无限温暖。豆腐的鲜嫩,蔬菜的爽脆互不干扰各成一味。最后吃到底下吸满汁水的蛋皮,从头到尾味觉上得到全方位的满足。 后来有一天,牵着糖·果妈的手再去,懊恼的发现居然关门了。陪我们从恋爱到新婚的一家店,居然关门了。遗憾之余,只好安慰自己,世界上最美的莫过于遗憾吧,因为遗憾,所以心中永存那份美好,好过某一天的厌倦。 经常觉得食物也是有感情的,某一时吃的食物,当时的情景,当时的心情,都会化作一种情感,深深烙在心底。偶尔还念念不忘,试了一次觉得不难做出那个味道,但是已经不是当时的心境当时的感情啦。
辅料 辅料
鸡蛋2个
葱1段
姜2片
盐1茶匙
番茄酱1汤匙
蚝油2汤匙
黑胡椒1/2茶匙
高汤1碗
水淀粉2汤匙
笋丁1汤匙
香菇丁1/2汤匙
杂菜2汤匙
做法 铁板豆腐的做法
1
原料图。
铁板豆腐的做法步骤1
2
豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。
铁板豆腐的做法步骤2
3
锅里加油把豆腐煎两面金黄。
铁板豆腐的做法步骤3
4
剩下的底油煸炒肉末到白,加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。
铁板豆腐的做法步骤4
5
大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。
铁板豆腐的做法步骤5
6
加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。
铁板豆腐的做法步骤6
7
大火收到汁水和食材齐平。
铁板豆腐的做法步骤7
8
铁板上刷油,磕入鸡蛋,铺平。
铁板豆腐的做法步骤8
9
把豆腐放上,锅里的汁勾芡浇在上面即可。
铁板豆腐的做法步骤9

小贴士

1,这道菜的不能缺的是豆腐,笋,香菇。 2,可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。 3,高汤可以用水和鸡精高汤精代替。

收藏 3729收藏
分享至