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上次用直接法做过牛奶吐司,口感很不错,这次回归汤种法,依然非常柔软,淡淡的奶香味,直接吃或者三明治都非常美味呢!
辅料 辅料
牛奶85g
汤种88g
鸡蛋1个
白砂糖30g
盐3g
酵母5g
黄油25g
做法 汤种牛奶吐司的做法
1
汤种:15g高粉加75g水搅拌均匀
汤种牛奶吐司的做法步骤1
2
放入微波炉加热成米糊状,冷却待用
汤种牛奶吐司的做法步骤2
3
面包桶中放牛奶
汤种牛奶吐司的做法步骤3
4
放入汤种,鸡蛋
汤种牛奶吐司的做法步骤4
5
放入面粉,糖盐对角放,酵母埋入面粉中
汤种牛奶吐司的做法步骤5
6
和面15分钟
汤种牛奶吐司的做法步骤6
7
加入软化的黄油
汤种牛奶吐司的做法步骤7
8
和面30分钟
汤种牛奶吐司的做法步骤8
9
发酵至2.5倍大
汤种牛奶吐司的做法步骤9
10
排气 分成三份松弛15分钟
汤种牛奶吐司的做法步骤10
11
擀开卷好,放入土司盒
汤种牛奶吐司的做法步骤11
12
二发至9分满
汤种牛奶吐司的做法步骤12
13
160度预热中下层上下火30分钟,烤好立刻脱模,凉后切片
汤种牛奶吐司的做法步骤13

小贴士

烘烤温度依不同烤箱而定

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