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广州,夏天的脚步慢慢在近了,对美食的创造灵感,又在蠢蠢欲动了。特别又是这个菠萝成熟的季节,我对于酸酸甜甜的味道,特别喜欢。日本豆腐先挂鸡蛋面糊,再炸成金黄色,用菠萝来炒,酸酸甜甜的,很开胃,颜色也很让人很有食欲。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
小麦面粉适量
生粉适量
绵白糖适量
蚝油适量
酱油适量
做法 菠萝烧日本豆腐的做法
1
准备材料:日本豆腐5袋,一袋中间切开包装袋,可以切四块。买回已经削皮好的菠萝,切小块。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤1
2
准备挂糊的材料:面粉+少许生粉、鸡蛋一个
菠萝烧日本豆腐的做法步骤2
3
鸡蛋搅拌均匀,倒入面粉中,加入少许水,水要逐量增加,搅拌成糊状,比较稠一点容易挂糊。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤3
4
把日本豆腐块放进面糊里,用筷子把面糊沾在日本豆腐上。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤4
5
我用电饭锅来油炸日本豆腐,油热,把沾好面糊的日本豆腐,放入锅里开始炸。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤5
6
炸好的日本豆腐先夹起,接着继续炸剩下的。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤6
7
日本豆腐全炸好后,换锅,开始炒。倒油,油热,放入菠萝,开始翻炒。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤7
8
倒入适量水,开始放调味,盐、酱油、蚝油、白糖。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤8
9
倒入日本豆腐,盖上盖子,收汁。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤9
10
看到调汁开始变稠,就可以起锅了。很清香的菠萝味。
菠萝烧日本豆腐的做法步骤10

小贴士

1、挂糊有点困难,要加点生粉,加水要一点,先搅拌,看情况是要加水还是加面粉。日本豆腐比较滑,所以面糊要稠点,才能沾上。 2、菠萝不用炒太久,太软熟,反而口感不好。

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