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广东客家先人从中原南迁后,仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面,过年时吃不上饺子。后来,先人们想出一个办法,把做饺子的馅料填进豆腐块中,代替饺子,从中得到一点慰藉。这独特的风味,经历代流传,成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店,这样一道经典菜式,必定会为您推荐上桌。
辅料 辅料
生抽适量
油适量
芝麻油适量
糖适量
淀粉适量
水适量
香菇3朵
葱1根
做法 客家酿豆腐的做法
1
材料图.
客家酿豆腐的做法步骤1
2
香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。
客家酿豆腐的做法步骤2
3
豆腐对半切开.
客家酿豆腐的做法步骤3
4
中间用小勺子挖一个洞.
客家酿豆腐的做法步骤4
5
将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。
客家酿豆腐的做法步骤5
6
将每一面都煎至金黄。
客家酿豆腐的做法步骤6
7
将生抽,芝麻油,糖,淀粉,水各适量调成酱汁备用。
客家酿豆腐的做法步骤7
8
将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里.
客家酿豆腐的做法步骤8
9
加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花。
客家酿豆腐的做法步骤9
10
然后出锅装盘即可.
客家酿豆腐的做法步骤10

小贴士

客家的菜式简单,就用最简单的调料做出最原始的美味。

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