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一锅卤

一锅卤

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小小蔻
好朋友教我的方法,她说将所有要卤的东东浸泡在一个大盆里,浸泡一个晚上,第二天再煮,食物会很入味也容易上色,省去了炒糖色的步骤。 今天试了试,猪蹄+鸡蛋+腐竹,一起,很是美味,关键是适合我这样的懒人和上班族。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
老抽适量
葱适量
姜片适量
蒜适量
红糖少量
清水适量
做法 一锅卤的做法
1
鸡蛋煮成白煮蛋,待用
一锅卤的做法步骤1
2
腐竹用凉水浸泡20分钟
一锅卤的做法步骤2
3
准备其他配料:葱切段、姜切条、蒜切片
一锅卤的做法步骤3
4
其他的调料:老抽和生抽以及红糖
一锅卤的做法步骤4
5
猪蹄洗净
一锅卤的做法步骤5
6
凉水入锅焯水后,用清水洗净待用
一锅卤的做法步骤6
7
准备一个巨大碗,下生抽和老抽
一锅卤的做法步骤7
8
加入适量的盐
一锅卤的做法步骤8
9
腐竹先铺在下面,加入一大碗清水
一锅卤的做法步骤9
10
撒入少量的红糖
一锅卤的做法步骤10
11
煮熟的鸡蛋剥壳
一锅卤的做法步骤11
12
用牙签刺几个小洞
一锅卤的做法步骤12
13
将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里,放到冰箱内,浸泡一个晚上,中间可以取出来用筷子翻面
一锅卤的做法步骤13
14
将浸泡好的各种,倒入高压锅内
一锅卤的做法步骤14
15
大火煮开
一锅卤的做法步骤15
16
中小火煮40分钟以上
一锅卤的做法步骤16
17
美美享受哟
一锅卤的做法步骤17

小贴士

1.鸡蛋用牙签刺出小洞,是为了入味。 2.这种做法,可以少去炒糖色的麻烦。

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