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芽菜是一种腌制咸菜,主要产自于四川宜宾。芽菜肉臊子做好后可以当包子馅料,肉臊子面也是必不可少的,还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏,随吃随用放半个多月不会坏。
辅料 辅料
油适量
葱姜粒适量
生抽适量
老抽适量
白砂糖适量
料酒适量
做法 芽菜肉臊子的做法
1
先把葱姜切粒备用
芽菜肉臊子的做法步骤1
2
锅中倒入适量油
芽菜肉臊子的做法步骤2
3
油温热后放入猪肉末进行煸炒
芽菜肉臊子的做法步骤3
4
把肉末里的水分煸炒干开始出油时,倒入料酒和姜粒
芽菜肉臊子的做法步骤4
5
煸炒一会放入一袋半的碎米芽菜继续翻炒
芽菜肉臊子的做法步骤5
6
把芽菜炒香后放入适量的生抽和老抽,出锅前放入葱花翻炒均匀即可
芽菜肉臊子的做法步骤6
7
炒好的芽菜肉臊子很香
芽菜肉臊子的做法步骤7

小贴士

最好用稍肥点的猪肉末,在炒过程中可以把油煸出来,这样更香 芽菜本来就很咸,所以加酱油时要边加边尝,盐就不用加了

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