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煎茄饼

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秋雁红枫
我们家宝宝最爱吃的就是煎茄饼,本来茄饼蘸蒜泥味道非常美,但宝宝不吃大蒜,而喜欢蘸面酱吃,面酱太咸,只有回锅做成炸酱,这样使用水淀粉把面酱稀释一下就不那么咸了,并且挺好吃的。
辅料
油适量
盐适量
面粉适量
花椒粉小许
花椒小许
葱花小许
肉丁适量
水淀粉小许
煎茄饼的做法
1
把茄子切成薄片
2
葱花、盐、花椒粉放在盆内。
3
倒上适量的水搅匀。
4
倒上适量的面粉搅动成糊。
5
电饼铛里加油烧热。
6
把茄片挂上糊。
7
放入电饼铛里,两面煎至金黄,用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8
准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9
锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生,再放上葱花和花椒炒几下。
10
再倒上面酱翻炒。
11
倒上适量的水烧开。
12
最后倒入水淀粉勾芡即可。
13
装盘上桌。

小贴士

1、调一小碟大蒜泥蘸着吃更好。 2、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,这是许多蔬菜水果望尘莫及,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手; 所以应该经常吃点茄子。但是,茄子属于寒凉性质的食物。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

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