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很喜欢豆腐,相比起煎制或是其他烹调方法,更偏爱这种简单简单的水煮调味,完完整整的保留了豆腐滑嫩的口感,只略经调味,就能带来更大的惊喜~
辅料 辅料
郫县豆瓣酱1勺
蚝油1勺
味极鲜酱油1小勺
熟白芝麻适量
做法 香辣豆腐的做法
1
豆腐洗净切方块;
香辣豆腐的做法步骤1
2
里脊肉切小丁;
香辣豆腐的做法步骤2
3
小烤肠切开;
香辣豆腐的做法步骤3
4
再剁碎,红辣椒切小块;
香辣豆腐的做法步骤4
5
锅中少许底油润锅;
香辣豆腐的做法步骤5
6
放入切小块的红辣椒,小火煸炒至稍微变色;
香辣豆腐的做法步骤6
7
推到一边,放入里脊肉划散;
香辣豆腐的做法步骤7
8
加入热水、豆腐和小烤肠,水以和豆腐差不多平齐即可;
香辣豆腐的做法步骤8
9
转大火煮开,加入一勺郫县豆瓣酱;
香辣豆腐的做法步骤9
10
一勺蚝油;
香辣豆腐的做法步骤10
11
一小勺味极鲜;
香辣豆腐的做法步骤11
12
调入适量盐,加盖转中小火煮四五分钟入味;
香辣豆腐的做法步骤12
13
撒白芝麻,出锅撒葱花装饰。
香辣豆腐的做法步骤13

小贴士

1.小烤肠的口感比较脆,用来增加口感的,没有也可以不加; 2.调料的盐分我觉得已经够了,就没有加盐了,觉得淡了的亲可以酌情再加盐,喜欢吃辣的也可以增加郫县豆瓣酱的量。

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