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干锅千叶豆腐,这道菜真的是大爱,每次出去吃饭必点的,但是千页豆腐这边不好买,好容易在超市冷冻区看到了,果断买了一袋回家。 做出来的千页豆腐真真完爆外面饭店的呢,香辣弹脆,很快一碗米饭就见底了!那啥,豁出去了,再来一碗!
辅料 辅料
大葱1个
干红辣椒适量
蚝油1大勺
郫县豆瓣2勺
生抽2勺
做法 干锅千页豆腐的做法
1
千页豆腐事先冰箱里取出解冻,冲洗净备用;
干锅千页豆腐的做法步骤1
2
准备配料,香肠、玉米肠切片;
干锅千页豆腐的做法步骤2
3
红辣椒切块状,葱白切段;
干锅千页豆腐的做法步骤3
4
洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块;
干锅千页豆腐的做法步骤4
5
锅中放少许底油,放入千页豆腐;
干锅千页豆腐的做法步骤5
6
中小火煎至两面金黄,稍微捐钱盛出备用;
干锅千页豆腐的做法步骤6
7
换炒锅,适量底油,放入切好的葱段,小火煸至香味出来、颜色变焦,弃去葱段;
干锅千页豆腐的做法步骤7
8
放入干辣椒丝,小火煸出香味后弃去;
干锅千页豆腐的做法步骤8
9
放入香肠,翻炒几下出油;
干锅千页豆腐的做法步骤9
10
放入洋葱和辣椒块;
干锅千页豆腐的做法步骤10
11
放入玉米肠,大火颠炒均匀;
干锅千页豆腐的做法步骤11
12
放入芹菜段,颠炒均匀;
干锅千页豆腐的做法步骤12
13
放入煎好的千页豆腐,翻炒均匀;
干锅千页豆腐的做法步骤13
14
放入一大勺蚝油;
干锅千页豆腐的做法步骤14
15
两勺生抽;
干锅千页豆腐的做法步骤15
16
两勺郫县豆瓣,大火快速翻炒均匀;
干锅千页豆腐的做法步骤16
17
关火,撒上芹菜叶,稍微翻匀,出锅。
干锅千页豆腐的做法步骤17

小贴士

1.干红辣椒是干制的尖椒,超市都能买到,辣味很足,我放的比较多,所以做出来香辣味十足,非常过瘾,超下饭的,不能吃辣的亲们就少放点; 2.千页豆腐先煎一下,吃起来口感就比较弹比较脆,不会感觉很水,所以煎制步骤不要省略; 3.调料里都有盐分,所以这道菜不需要再加盐了;此外香肠可以用五花肉代替,玉米肠我是为了中和一下整道菜的辣味,没有也可以不放的。

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