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为什么说是仿呢?是家里没有淡奶油啦,可是酸奶却多得要命,于是就拿酸奶替代了淡奶,味道也还不错啊,就是不如正宗的绵软,不过很清口啊,酸酸的正合我意!
辅料 辅料
白醋适量
玉米淀粉7g
鸡蛋2个
做法 仿轻乳酪蛋糕的做法
1
分好蛋
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤1
2
蛋白打至粗泡滴白醋分次加糖20克打至全发
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤2
3
奶酪回温,打散,加酸奶,打散
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤3
4
奶酪糊里分次加蛋黄打散,再加10克糖打匀,加过筛粉类搅拌均匀,取三分之一蛋白胡入奶酪糊,搅拌均匀后倒回蛋白搅拌均匀
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤4
5
倒入铺好油纸的模具,震出气泡,放烤箱下层水浴170度10分钟后转150度60分钟
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤5
6
第一次没有裂纹啊!温度真的很关键啊!
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤6
7
冷却后脱模,放冰箱4小时后食用更佳
仿轻乳酪蛋糕的做法步骤7

小贴士

水浴有两种,一种是浸水的,一种是不浸水的,这个是浸水放在烤盘里的

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