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鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐

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四季餐桌
鸡蛋、豆腐两种食材的口感都是嫩嫩的,都说鱼与熊掌不可兼得,鲜味鸡蛋豆腐就能让大家伙儿同时感受鸡蛋与豆腐的美味。
辅料 辅料
海天有机酱油2小勺
虾皮少许
香葱1截
做法 鸡蛋豆腐的做法
1
食材准备
鸡蛋豆腐的做法步骤1
2
黄豆提前用清水浸泡一晚;
鸡蛋豆腐的做法步骤2
3
将泡好的黄豆放入豆浆机,加适量水打成豆浆;
鸡蛋豆腐的做法步骤3
4
打好的豆浆过筛;
鸡蛋豆腐的做法步骤4
5
将鸡蛋打入碗中,用筷子打搅均匀,再将鸡蛋液过筛;
鸡蛋豆腐的做法步骤5
6
取相等分量的蛋液和熟豆浆,混合均匀;
鸡蛋豆腐的做法步骤6
7
混合液再次过筛,倒入碗中,盖上保鲜膜;
鸡蛋豆腐的做法步骤7
8
蒸锅加水烧开,水开后放入碗,中火先蒸15分钟,掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5分钟;
鸡蛋豆腐的做法步骤8
9
蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉,淋上少许海天有机酱油,撒上少许虾皮和葱花即可。
鸡蛋豆腐的做法步骤9
10
成品图。
鸡蛋豆腐的做法步骤10

小贴士

如果想要细嫩的话,可以多过筛两次,这样口感更嫩一些。 喜甜或者爱咸的朋友可以在里面稍微加点糖或者盐。 重口味一点的话,上面的调料可以多放一些。

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