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东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴,它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味,深受到人们的喜爱,是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多,干蒸东坡肉,回锅东坡肉,红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉,肉呈乳红色,汁浓味醇,酥而不碎,肥而不腻,香气四溢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
甜酒适量
十三香适量
做法 大盘东坡肉的做法
1
猪腿肉,
大盘东坡肉的做法步骤1
2
汤去细毛,
大盘东坡肉的做法步骤2
3
清理干净,
大盘东坡肉的做法步骤3
4
放进开水锅里,
大盘东坡肉的做法步骤4
5
炖半小时,
大盘东坡肉的做法步骤5
6
沥水抹上甜酒,放进热油锅里将外皮炸酥,
大盘东坡肉的做法步骤6
7
炸好的东坡肉,
大盘东坡肉的做法步骤7
8
翻面切块不要切断,
大盘东坡肉的做法步骤8
9
均匀地抹上酱油,十三香,盐,两面都抹上。
大盘东坡肉的做法步骤9
10
平铺在大碗里,
大盘东坡肉的做法步骤10
11
放进蒸锅隔水蒸一小时以上,电压锅高压40分钟。
大盘东坡肉的做法步骤11
12
蒸好的东坡肉扣上一个大碗,
大盘东坡肉的做法步骤12
13
倒扣过来即成。
大盘东坡肉的做法步骤13

小贴士

炸东坡肉小心爆油,不要被油烫伤哦,会爆油的,开始学做的时候曾经被烫过。

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