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地皮菜炒鸡蛋

地皮菜炒鸡蛋

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玉池桃红
老家亲戚给了一些地皮菜,这些地皮菜是清明节前,他们自己亲自上山采的,真正的纯天然、野生、绿色食品。我拿回家后,做了自己爱吃的地皮炒鸡蛋,这可是小时候在老家最钟爱的一道美食了。每到春天,第一场春雨降临时,我和小伙伴会跟着大人上山采摘地皮,经过雨水的浸泡,地皮变得鼓鼓的湿湿的,这时候采摘也最好了,采摘到家后,妈妈会拿几个鸡蛋与地皮一起炒了,那个香哦,能让人回味几天呢。哈哈。 地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。 可以降脂明目、能降脂减肥;清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒;具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
小葱适量
做法 地皮菜炒鸡蛋的做法
1
地皮菜提前用清水泡发。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤1
2
鸡蛋放一点盐打散,地皮清洗干净,小葱切断。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤2
3
锅中放油,油热后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成块后即可盛出。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤3
4
锅中放油,油热后放入蒜片爆香。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤4
5
放入地皮翻炒均匀。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤5
6
倒入鸡蛋翻炒。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤6
7
放入盐调味,最后放小葱断翻炒均匀。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤7
8
炒均匀后关火即可。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤8
9
成品。
地皮菜炒鸡蛋的做法步骤9

小贴士

地皮非常不好洗,里面有小的枯草和砂石,洗地皮时有点耐心哦。

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