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这次做得吐司加了鸡蛋和牛奶,烤好的吐司组织非常松软,配上豆浆或是牛奶作为早餐是再好不过的了。只是有点小郁闷:为什么盖上土司盒盖子烤到时间都快结束了,上面基本上没怎么着色,所以中途不得不拿出来取下盖子又重新烤制了一下。
辅料 辅料
盐1g
酵母粉2g
黑芝麻适量
做法 牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法
1
面包桶内打入一个鸡蛋再倒入牛那
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤1
2
加面粉、玉米油、盐、糖、酵母粉开启和面程序和成面团,撒上黑芝麻再开启一次和面程序(一个和面程序为20分钟)
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤2
3
饧发至5-6成
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤3
4
取出排气滚圆松弛片刻
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤4
5
分别擀成长条状
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤5
6
卷起来
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤6
7
再擀成长条状再卷起来,如此反复操作数遍,这么做是为了增加组织的层次感
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤7
8
放入土司盒发酵至8-9分满(因为是盖着土司盒盖,经过一晚上的发酵,吐司盒盖都打不开了,估计应该是粘住了,发的太满了都溢出来了)
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤8
9
送入提前预热的烤箱190度上下火烤50分钟,期间注意观察表面着色严重的话就盖上锡纸
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤9
10
烤好后取出倒烤网上晾凉
牛奶鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤10

小贴士

烤制期间要注意观察表面着色情况,严重的话就盖上锡纸。

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