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烫面玉米饼子

烫面玉米饼子

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秋雁红枫
改革开放以前,玉米饼子是主食,那时的玉米饼子咬一口直掉白渣,但如果先把玉米面烫一下就再做成饼子,吃起来就顺口多了,如果再配上蒸的小咸鱼,或是大葱蘸面酱,那是最对味了,不过说实在的那时确实也没现在这么多好吃的,菜也不象现在这么丰富,也只有这几样简单的菜了,不过也许是吃习惯了,时间长了不吃还真想这一口。
辅料 辅料
酵母2g
做法 烫面玉米饼子的做法
1
玉米200克准备好。
烫面玉米饼子的做法步骤1
2
用开水烫一下,要边倒开水边搅。
烫面玉米饼子的做法步骤2
3
烫好的玉米稍凉一下,再倒上剩余的食材。
烫面玉米饼子的做法步骤3
4
再倒上适量的温水和成面团,于温暖处发酵。
烫面玉米饼子的做法步骤4
5
发酵母至二位大即可。
烫面玉米饼子的做法步骤5
6
这时锅里铺好后点火,用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状。
烫面玉米饼子的做法步骤6
7
摆到锅内,锅里烧温后停火,再醒发十几分钟。
烫面玉米饼子的做法步骤7
8
盖锅蒸十几分钟即熟。
烫面玉米饼子的做法步骤8

小贴士

玉米虽然是粗粮,但其营养价值并不低于大米。所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米,除了婴幼儿,其他各种人群均可食用。

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