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艾叶煎鸡蛋

艾叶煎鸡蛋

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小猪唛522
这段时间雨水足,艾叶长得很嫩,前天去采了很多回来,做了两次的艾叶馒头,剩下就焯水后放冰箱里冻起来,想用的时候就方便了。 今天尝试着用艾叶来煎鸡蛋,很特别的味道,带着艾叶特有的清香,真的很好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 艾叶煎鸡蛋的做法
1
艾叶清洗干净。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤1
2
备好3个鸡蛋。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤2
3
艾叶入锅里焯水1—2分钟。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤3
4
焯好的艾叶泡水里20分钟。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤4
5
鸡蛋磕入碗中,加点盐、料酒、温水打发。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤5
6
将艾叶捞出,拽干水分。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤6
7
稍切几刀。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤7
8
热锅下油。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤8
9
倒入艾叶翻炒。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤9
10
调入适量的盐。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤10
11
将蛋液淋入。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤11
12
旋转炒锅至蛋液铺满锅底,蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。
艾叶煎鸡蛋的做法步骤12

小贴士

1、艾叶焯水后味道会减掉很多。 2、艾叶比较吸油,建议多放点油翻炒。 3、蛋液已经放了盐,所以提前放盐到艾叶里比较好控制菜的咸淡。

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