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核桃花生老婆饼

核桃花生老婆饼

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紫豌豆
这是清明节那天上午做的小点心,在当地,祭祖是用些点心凉菜之类的素类,我做的是拌小黄瓜,拌豆腐,加上老婆饼,核桃酥饼。 说起来祭祖没有想象中的严肃,一大家子的祖辈在同一个地方,上坟的时候平时熟悉和不熟的族人聚积在一起,大家互相打着招呼,摆上酒和祭品。你看我家带的什么,我看你家带的什么,摆上祭品精神上等老祖宗们享用之后,向坟前扔些祭品就算了事。 这里有个好玩的风俗是扔祭品的同时,自己还得吃点东西,不得空口,于是品尝大会开始,你尝尝我家的美食,我尝尝你家的美食,这个老婆饼扔了小半块后,大家伙就地分吃了,还有没有吃到的呢。核桃和花生的香味让大家赞不绝口,都说比买的好吃。我也吃了他们带的饺子,鸡蛋。暖暖的阳光照在坟地里,一点不阴森,祭祖更象是一伙人春游呢。
辅料 辅料
小麦面粉200g
食用油100g
白糖适量
清水适量
做法 核桃花生老婆饼的做法
1
核桃在电饼铛烤熟。
核桃花生老婆饼的做法步骤1
2
花生米在电饼铛烤熟
核桃花生老婆饼的做法步骤2
3
花生米和核桃凉凉之后,在料理机里加白糖磨细。加入食用油拌拌就成馅了。
核桃花生老婆饼的做法步骤3
4
现在做油酥,200g面粉里加入食用油100g
核桃花生老婆饼的做法步骤4
5
和成光滑的油酥
核桃花生老婆饼的做法步骤5
6
另一份加入50g油和适量水,和成水油皮面团。把油加入面粉里之后,拌匀,然后根据多少加清水
核桃花生老婆饼的做法步骤6
7
两种面团盖上保鲜膜,静置二十分钟。
核桃花生老婆饼的做法步骤7
8
水油皮面团擀开,成大厚面皮,包住油酥面团
核桃花生老婆饼的做法步骤8
9
收口合拢,收口的一面朝下。
核桃花生老婆饼的做法步骤9
10
擀成大面皮,要小心点,别擀破了,擀破了油酥就露出来了
核桃花生老婆饼的做法步骤10
11
卷起
核桃花生老婆饼的做法步骤11
12
切成大小差不多的剂子
核桃花生老婆饼的做法步骤12
13
取其一个,擀开。
核桃花生老婆饼的做法步骤13
14
卷起从中间折起来,这样是为了层数更多。
核桃花生老婆饼的做法步骤14
15
再次擀开。
核桃花生老婆饼的做法步骤15
16
包入核桃花生馅
核桃花生老婆饼的做法步骤16
17
收口,和成小圆饼
核桃花生老婆饼的做法步骤17
18
同样的方法做好其它的
核桃花生老婆饼的做法步骤18
19
涮上一层蛋液
核桃花生老婆饼的做法步骤19
20
洒上白芝麻,在上面用小刀划两刀,烤箱预热,上下层180度,25分钟即可。
核桃花生老婆饼的做法步骤20

小贴士

1.烤箱时间温度不是绝对的,根据自己家的烤箱而定。 2.水油皮清水的多少,可以把食用油拌匀在面粉里,再慢慢地加,加多少算多少,比固定加多少清水更容易掌握

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