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平底锅出品的西点---香脆蛋卷

平底锅出品的西点---香脆蛋卷

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辅料 辅料
黄油35克
糖60克
鸡蛋2个
芝麻15克
做法 平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法
1
1、准备好所需的原料
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤1
2
2、将软化的黄油加入细砂糖
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤2
3
3、搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤3
4
4、筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤4
5
5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个。
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤5
6
6、加入一个鸡蛋时的样子,还很粘稠
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤6
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7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤7
8
8、加入黑芝麻,继续搅拌均匀
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤8
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9、将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤9
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10、取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤10
11
11、小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起。
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤11
12
12、放凉定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感
平底锅出品的西点---香脆蛋卷的做法步骤12

小贴士

1、煎蛋卷的时候火候要小,要有耐心,才能保证火候,煎出酥脆的蛋卷 2、吃不完的蛋卷一定要密封保存,否则很容易受潮

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