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最近菠萝上市,想起了上次和同事吃自助餐时吃的菠萝披萨。水果披萨真的很好吃,香甜的菠萝味,和浓香的马苏里拉实在是好搭,诱人死了。也可以铺上香蕉,或者自己喜欢的水果,但是切记不能放那种会出水太多的水果哦。
辅料 辅料
橄榄油10g
盐2ml
马苏里拉适量
酵母2ml
糖5g
披萨酱适量
温水90g
做法 菠萝鲜虾披萨的做法
1
面包桶里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油,揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤1
2
将面团发酵至2倍大。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤2
3
菠萝切成厚约3mm的片,香肠切片,虾去虾线洗净(可以撒点白胡椒和盐,腌制10分钟)备用。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤3
4
马苏里拉切成丝或者小段。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤4
5
取出发酵好的面团排气,擀成一张大的披萨饼皮(长方形,圆形随意,厚约6mm左右。这次没有用披萨盘,为了方便我直接在油布上操作了),在表面用叉子扎些小孔。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤5
6
饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤6
7
摆上香肠片和虾。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤7
8
再均匀的摆上菠萝片,撒上一些马苏里拉。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤8
9
在表面再撒一层马苏里拉,披萨连同油布一起放入烤盘内。烤盘放入烤箱中层180度,烘烤25分钟左右。中途烤15分钟取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉,继续烘烤10分钟,表面微黄即可。
菠萝鲜虾披萨的做法步骤9

小贴士

1.这次没有用披萨盘,直接在油布上操作烘烤的,这个披萨个头比平时的大,形状随意,圆形、长方形都可以的。饼皮也擀的比平时薄些,这样更凸显馅料的美味,菠萝的香甜。 2.虾最好提前腌制下入味,菠萝切成薄片,开始切的比较多还想着太多了,可是铺在饼皮上完全不多啊,烤出来真心香甜那个好吃。这次食材比较少,也没有放青椒,害怕掩盖了菠萝的香气,就有点喧宾夺主了。

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