笋瓜即西葫芦，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。清炒笋瓜，简单又好吃。
主料
辅料油适量
盐适量
鸡精适量
蒜瓣1瓣
青尖椒1个
清炒笋瓜的做法1 
将笋瓜洗干净后切成片
2 
青尖椒切成滚刀型，蒜瓣切片
3 
锅内放油，烧至六七成热
4 
将蒜瓣和青尖椒放入油锅内爆香
5 
将切好的笋瓜片倒入油锅内翻炒
6 
炒至笋瓜变软变色后加入两小勺盐，继续翻炒
7 
等盐翻炒均匀融化后，加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅（加入盐和鸡精后，翻炒要快，前后也就1分钟左右，不然笋瓜会变黄）
小贴士
大火快炒的才好吃。
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