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香菇肉末豆豉酱

香菇肉末豆豉酱

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二月小卷闲食
这次做的香肉肉末豆豉酱和以往不同,加入了更多的蒜碎和葱碎,有浓浓的葱花香味。豆豉也换成了风味豆豉而不再是辣味老干妈酱。做了满满一大玻璃瓶,拌面、炒菜或蒸着吃,好像都挺不错的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
大葱适量
大蒜适量
五香粉适量
姜适量
做法 香菇肉末豆豉酱的做法
1
五花肉切碎,加入盐、料酒、酱油和少量五香粉,拌匀,腌半小时左右。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤1
2
香菇用清水浸泡,之后用开水烫五分钟。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤2
3
葱姜蒜切碎,香菇切碎。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤3
4
炒锅加油烧热,放入葱姜蒜碎炒香。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤4
5
放入肉末翻炒。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤5
6
炒至肉末成粒,放入香菇碎翻炒。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤6
7
放入豆豉翻炒。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤7
8
放入少量盐调味(豆豉是咸的,盐要少量或者不放)。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤8
9
加入适量清水,大火烧开转小火煮至汤汁收尽。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤9
10
放凉后,放入干净瓶内存于冰箱,随吃随取。
香菇肉末豆豉酱的做法步骤10

小贴士

豆豉是咸味的,要酌量放入盐。

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