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学会做面包后,给家的小妞天天吵着我要做面包给她带回学校,问她老爸她这是心什心理啊,你们猜她老爸咋说“像你呀,要领威风的彩,喜欢人家赞啊!”,是吗?我俩是这样的人吗?想想,还有这么一回事哦!哈哈。。。
辅料 辅料
白砂糖50g
盐4g
酵母5g
黄油28g
做法 火腿肠面包的做法
1
准备备的材料。
火腿肠面包的做法步骤1
2
把火腿肠脱去包装胶。
火腿肠面包的做法步骤2
3
先把冷藏中种的面团和好。先把冷藏中种的面团和好。(冷藏中种面团:高粉245克,水:105克,干酵母:4g,盐:4克)
火腿肠面包的做法步骤3
4
用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右。
火腿肠面包的做法步骤4
5
发酵好的面团。
火腿肠面包的做法步骤5
6
把发酵好的面团撕成小块一齐和主面团一起和面。(高粉105克,奶粉:20克,牛奶:85克、糖:50克,酵母:1克)
火腿肠面包的做法步骤6
7
和面13分钟左右加入黄油。
火腿肠面包的做法步骤7
8
和好面团的扩展度。
火腿肠面包的做法步骤8
9
然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
火腿肠面包的做法步骤9
10
面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟。
火腿肠面包的做法步骤10
11
再把它搓成条。
火腿肠面包的做法步骤11
12
在火腿上绕上一卷。
火腿肠面包的做法步骤12
13
排放好在烤盘上。
火腿肠面包的做法步骤13
14
造型发酵40分钟。
火腿肠面包的做法步骤14
15
发酵好的面包,涂上蛋液。
火腿肠面包的做法步骤15
16
再撒上少许的芝麻。
火腿肠面包的做法步骤16
17
预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右。
火腿肠面包的做法步骤17
18
烤好啦。
火腿肠面包的做法步骤18

小贴士

1.要做造型的面包,水份不要那么多。 2.造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。

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