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虾仁蛋羹

虾仁蛋羹

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美食情书
这道菜看起来很不错哦,做法也非常简单,喜欢的亲可以试试哦。
辅料 辅料
香葱适量
盐适量
水适量
鸡粉适量
香油适量
做法 虾仁蛋羹的做法
1
把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
虾仁蛋羹的做法步骤1
2
把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐。
虾仁蛋羹的做法步骤2
3
然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
虾仁蛋羹的做法步骤3
4
加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
虾仁蛋羹的做法步骤4
5
在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
虾仁蛋羹的做法步骤5
6
最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
虾仁蛋羹的做法步骤6

小贴士

根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

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