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一款不需要用到烤箱的蛋糕。夏天快要来了,吃奶油蛋糕会觉得有点腻。那就来一款适合夏天的蛋糕吧,入口即化,冰冰凉凉的,好吃极了。
辅料 辅料
蛋黄1个
朗姆酒1勺
吉利丁片15g
白砂糖65g
柠檬汁15ml
做法 酸奶冻芝士蛋糕的做法
1
准备并称量好所有的材料
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤1
2
吉利丁片先用冷水泡着软化去味
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤2
3
奥利奥原味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖敲碎或者碾碎
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤3
4
这就是弄碎之后的奥利奥饼干碎
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤4
5
黄油用微波炉高火1分半钟融化,没有微波炉的就隔水融化,吉利丁片沥干水分
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤5
6
融化的黄油和敲碎的饼干碎混合成饼底儿材料,搅拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤6
7
倒入蛋糕模,用勺子将材料压平压实
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤7
8
盖上保鲜膜后放入冰箱冷餐备用
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤8
9
将白砂糖倒入软化的奶油奶酪里
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤9
10
用打蛋器打发至光滑无颗粒
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤10
11
加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ML搅拌均匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤11
12
加入酸奶180g搅拌成芝士糊
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤12
13
牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟,没有微波炉的就用电磁炉或者明火加热
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤13
14
加入软化沥干水的吉利丁片搅化
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤14
15
分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤15
16
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的蛋糕模内
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤16
17
轻轻震几下有助于芝士糊里的气泡跑出来,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤17
18
脱模前用吹风机吹一下,就很容易脱模了。
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤18

小贴士

用料是6寸蛋糕的量。 饼底可用消化饼干或者其他饼干制作,也可直接用蛋糕。 没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,量可根据自己口味适当增减。柠檬汁也可以根据自己口味增减。 冷藏过夜口感更佳。 用刀切至饼底时需要用点力道。

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