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莴笋丝

莴笋丝

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秋天到枫叶红
现在莴笋大量上市,价格一周之内就降低很多呢。 本来就喜欢吃这脆爽的蔬菜,这么实惠的蔬菜当然要购买喽。 一般炒制的时候最多,这次我制作了拌莴笋丝,没想到先生特别爱吃,其实这种爽口的菜肴一直是我的大爱呢,早餐配菜或作为凉菜还是很不错的。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
红椒2个
绵白糖少许
味极鲜少许
做法 莴笋丝的做法
1
将莴笋的外皮清洗干净
莴笋丝的做法步骤1
2
将莴笋的去皮削去
莴笋丝的做法步骤2
3
切成大小相等的段
莴笋丝的做法步骤3
4
然后切成细丝
莴笋丝的做法步骤4
5
用热水将莴笋丝焯制熟,水中加入少许的盐和油
莴笋丝的做法步骤5
6
将焯好的莴笋丝捞出,用凉水浸泡一下
莴笋丝的做法步骤6
7
沥干水分后,加入精盐
莴笋丝的做法步骤7
8
再放入少量的白糖
莴笋丝的做法步骤8
9
倒入少许香油
莴笋丝的做法步骤9
10
加入味极鲜酱油
莴笋丝的做法步骤10
11
将莴笋丝搅拌均匀
莴笋丝的做法步骤11
12
上面再撒上少许的红椒碎即可食用。
莴笋丝的做法步骤12

小贴士

莴笋焯制时,水中放入少许的盐和油,可以保持鲜艳的绿色和口感; 焯好的莴笋用凉水过一下,口感更脆爽; 依据个人的喜好添加调料。

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