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这是晚上做的京酱肉丝,除了这盘菜还有苦麦菜炒香干,炒番薯粉丝,然后卷的时候把那两盘菜也一块夹点卷进去,除了猪哥,我们都拿这些个当主食吃了,别说,还真好吃,还管饱。饭桌上我问猪哥,我说你还记得这道菜吗?我以前做给你吃过的,结果猪哥忘的精光,估计是我做给他的好吃的已经多到数不过来了,以前猪哥的骄傲就是:“我女朋友吃过一次的菜就能复制。”现在猪哥的骄傲是:“我老婆做什么都特别好吃。” 里脊肉丝一份、番薯淀粉适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、蚝油一勺、甜面酱一勺、大葱一根、千张两张
辅料 辅料
油适量
盐适量
番薯淀粉适量
料酒少许
生抽少许
白糖少许
蚝油1勺
甜面酱1勺
大葱1根
做法 京酱肉丝的做法
1
把里脊肉切成细长的肉丝备用
京酱肉丝的做法步骤1
2
千张改刀切成正方形备用
京酱肉丝的做法步骤2
3
大葱切成细丝
京酱肉丝的做法步骤3
4
肉丝放到碗里,加入少许生抽,适量料酒,适量水淀粉抓匀腌制
京酱肉丝的做法步骤4
5
千张放入沸水里焯烫3分钟以后捞出
京酱肉丝的做法步骤5
6
千张对折摆在盘子四周,葱丝铺在中间备用
京酱肉丝的做法步骤6
7
炒锅里放入略多的油烧热,倒入肉丝
京酱肉丝的做法步骤7
8
肉丝变色以后再开始翻炒,这样就不会粘锅
京酱肉丝的做法步骤8
9
加入甜面酱,少许白糖,一勺蚝油翻炒均匀调味即可出锅,蚝油跟甜面酱都有咸味,所以不要放盐
京酱肉丝的做法步骤9
10
最后把肉丝放到葱丝上这盘菜就完成了
京酱肉丝的做法步骤10

小贴士

没有甜面酱可以用黄豆酱加略多的白糖调制

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