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麻辣香干,是我和闺女最爱的一种麻辣豆制品。每次春游或者外出旅游,我都会买上几包带上,作为零食吃。我这大型超市都有买的,有散装的,有包装好的,每次去必买,价格不是很便宜的。几十元一公斤的,最小的一包也是10元左右。 每次吃的时候闺女总是问我,“妈妈你会做不”?,我不是万能的,不是电脑,什么都会,我没好气的回答。连一旁的老公也在添油加醋的给闺女助威,一起挖苦我,不是在玩菜谱吗?连这都不会,还喜欢吃,要是我玩菜谱,又爱吃,我都会做了,父女俩说的我欲哭无泪。 这次下定决心要试试,买来香干,把吃的麻辣香干在仔细吃一遍,细细品尝味道,又把上面的调料说明仔细看了,在仔细研究,结合吃的味道,折腾了1小时,终于出锅了,父女一起跑来尝尝味道,都说不比那买的麻辣香干味道差,是我独特的味道,以后再也不买了,你做的健康好吃。 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到喜爱。
辅料 辅料
植物油适量
盐3g
辣椒粉4g
花椒粉3g
麻椒红油4茶勺
白糖2g
老抽2g
白芝麻5g
胡椒粉3g
做法 麻辣香干的做法
1
主料:香干 辅料:植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻
麻辣香干的做法步骤1
2
把香干切条
麻辣香干的做法步骤2
3
热锅凉油,油热8成下香干
麻辣香干的做法步骤3
4
炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油
麻辣香干的做法步骤4
5
锅底留底油,加白糖小火炒融化
麻辣香干的做法步骤5
6
加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀
麻辣香干的做法步骤6
7
加炸好的香干
麻辣香干的做法步骤7
8
加老抽、盐
麻辣香干的做法步骤8
9
麻椒红油翻炒均匀
麻辣香干的做法步骤9
10
加白芝麻
麻辣香干的做法步骤10
11
使调料裹住每条香干即可
麻辣香干的做法步骤11

小贴士

喜欢软一些的香干,炸的时候不要炸的太干 我这是出门旅游带的,炸的干一些好保存 吃不完的可以装保鲜盒保存冰箱里,随时可以吃

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