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在好豆网上看见有高手做的茄龙,很是心痒,自己也学着来个山寨版,看着还不错吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
蚝油适量
料酒适量
淀粉适量
白糖适量
鸡精适量
做法 蒸茄龙的做法
1
肉馅加入盐、料酒、白糖、生抽拌匀,往一个方向搅上劲
蒸茄龙的做法步骤1
2
紫茄子1个却蒂洗净
蒸茄龙的做法步骤2
3
切成小段,在每个茄段上割出7,8刀,不要割断
蒸茄龙的做法步骤3
4
将拌好的肉馅塞入茄子缝,让其自然的弯曲
蒸茄龙的做法步骤4
5
摆入盘中放锅里蒸熟
蒸茄龙的做法步骤5
6
葱姜蒜准备好
蒸茄龙的做法步骤6
7
料酒、水、生抽、蚝油、盐、白糖调成调味汁
蒸茄龙的做法步骤7
8
起锅倒油爆香葱姜蒜
蒸茄龙的做法步骤8
9
将蒸茄子的汤汁倒入
蒸茄龙的做法步骤9
10
倒入调味汁加一点鸡精,加入水淀粉勾成欠
蒸茄龙的做法步骤10
11
将汤汁浇在茄子上,最后撒上葱花即可
蒸茄龙的做法步骤11

小贴士

切茄子如果掌握不好,可以做茄子两边各摆根筷子随便切,只要掌握住厚薄就行了。

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