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茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄子是最健康的。首先,拌茄子加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。
辅料 辅料
油适量
盐适量
麻辣鲜适量
生抽适量
蒜适量
青红椒适量
做法 手撕茄子的做法
1
茄子洗净上锅蒸5分钟
手撕茄子的做法步骤1
2
用手撕成条状,再蒸5分钟
手撕茄子的做法步骤2
3
炒锅倒油爆香青红椒和小葱,再放入蒜末关火。
手撕茄子的做法步骤3
4
加适量盐和麻辣鲜
手撕茄子的做法步骤4
5
再倒入生抽搅拌到盐融化
手撕茄子的做法步骤5
6
浇在茄子上即可
手撕茄子的做法步骤6

小贴士

因为加了生抽,盐可以少放。

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