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春天是万物苏醒、萌发的季节,4月伊始到处都是嫩绿的春芽,一片春意盎然的景象。春笋已开始上市,今天看到有菜农在路边叫卖,买了一颗回来炒回锅肉,再配些五颜六色的时蔬,颜色诱人,口感、营养也很丰富,超级下饭菜,一顿就抢光啦。
辅料 辅料
蚝油适量
生抽1汤匙
香辣酱1汤匙
糖1小勺
水发黑木耳1把
做法 鲜笋炒肉片的做法
1
鲜笋拨去外皮,洗净,从中间切开成4瓣。
鲜笋炒肉片的做法步骤1
2
切成薄片。
鲜笋炒肉片的做法步骤2
3
从冰箱里取出一块煮熟的冻五花肉,室温下放半个小时。
鲜笋炒肉片的做法步骤3
4
切成薄片。
鲜笋炒肉片的做法步骤4
5
青椒切成块。
鲜笋炒肉片的做法步骤5
6
红萝卜斜切成薄片,木耳提前水发好(这里忘拍了)。
鲜笋炒肉片的做法步骤6
7
锅烧热,不用加油,直接倒入肉片。
鲜笋炒肉片的做法步骤7
8
中火炒出油来,肉片稍稍卷缩盛出。
鲜笋炒肉片的做法步骤8
9
锅里留底油,直接倒入所有菜,大火翻炒至包成熟。
鲜笋炒肉片的做法步骤9
10
倒入炒好的肉片,放半勺蚝油、一勺生抽。
鲜笋炒肉片的做法步骤10
11
一小勺糖。
鲜笋炒肉片的做法步骤11
12
一汤匙香辣酱,翻炒均匀即可关火盛出。
鲜笋炒肉片的做法步骤12

小贴士

1.我的这块五花肉有些肥,所以没有加油,热锅倒入肉片,翻炒出肉里的肥油直接炒菜,菜的味道更香些,肉片也不腻。 2.配菜可自行搭配。 3.如果不吃辣,可以不加辣椒酱,多一些蚝油和生抽,又是一种风味哦。

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