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高升排骨

高升排骨

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西马栀子
高升排骨是一道做法简单,味道可口,寓意非常好的宴客菜,高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化,零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。 调料的比例;1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺酱油 5勺清水
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
八角适量
姜适量
料酒1勺
糖2勺
醋3勺
酱油4勺
清水5勺
做法 高升排骨的做法
1
1 准备好排骨。
高升排骨的做法步骤1
2
将排骨斩成小块。
高升排骨的做法步骤2
3
取一碗,加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。
高升排骨的做法步骤3
4
葱切段,姜切片,准备好八角。
高升排骨的做法步骤4
5
将排骨焯水后沥干水分。
高升排骨的做法步骤5
6
注入一点油,烧热后下入沥干水分的排骨。
高升排骨的做法步骤6
7
中锅煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。
高升排骨的做法步骤7
8
煸炒至排骨变色微黄。
高升排骨的做法步骤8
9
倒入料汁。
高升排骨的做法步骤9
10
大火烧开,转小火焖制。
高升排骨的做法步骤10
11
烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。
高升排骨的做法步骤11
12
烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。
高升排骨的做法步骤12

小贴士

料汁可以根据自己的口味来调整,喜欢吃软烂些的可以多添加一些水,盐要少放,汤汁浓缩后会很咸。

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