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正好有便车去到女儿学校,打电话问女儿需要些啥,想吃什么?女儿说想吃卤鸭爪,就买了四斤鸭爪回来自己卤,味道蛮好的,越嚼味越香!
辅料 辅料
料酒适量
酱油适量
醋适量
味极鲜适量
卤料包适量
生姜适量
红尖椒适量
盐适量
大蒜适量
做法 五香卤鸭爪的做法
1
鸭爪洗净。
五香卤鸭爪的做法步骤1
2
所需卤料包(内有陈皮、花椒、八角、香叶等)。
五香卤鸭爪的做法步骤2
3
所需调料。
五香卤鸭爪的做法步骤3
4
打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
五香卤鸭爪的做法步骤4
5
将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅,加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜,中火烧开文煮。
五香卤鸭爪的做法步骤5
6
见锅内鸭爪变成这样时(趾骨开裂),及时捞出锅内全部鸭爪。
五香卤鸭爪的做法步骤6
7
装盘。
五香卤鸭爪的做法步骤7

小贴士

趾骨裂口时,证明鸭爪已熟,及时出过,以免过烂,没嚼头。

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