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每年清明节时也是做艾糍粑的时候,以前多数都买着尝个鲜,现在就自己制作了,馅料还可以随自己的喜好来变换,以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅,这次我做的蜜眉豆馅,这个馅也是我们家常用来做粄用的,非常的香软。 艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品,男女老少食用皆宜,妇女食之犹佳,能起到通便,排毒养颜的作用,更是“暧宫好孕”的最佳食品。
辅料 辅料
糖粉60g
眉豆适量
白糖适量
白萝卜适量
做法 艾糍粑的做法
1
眉豆提前一晚用清水泡上。
艾糍粑的做法步骤1
2
泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。
艾糍粑的做法步骤2
3
落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。
艾糍粑的做法步骤3
4
做好的蜜眉豆取出放凉备用。
艾糍粑的做法步骤4
5
嫩艾叶清洗干净。
艾糍粑的做法步骤5
6
水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。
艾糍粑的做法步骤6
7
把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。
艾糍粑的做法步骤7
8
称好糯米粉和糖粉。
艾糍粑的做法步骤8
9
加入适量艾草汁。
艾糍粑的做法步骤9
10
和成干湿适中的粉团。
艾糍粑的做法步骤10
11
把粉团分成若干小剂子。
艾糍粑的做法步骤11
12
取一个粉团用手压成盏状,放入适量蜜眉豆。
艾糍粑的做法步骤12
13
收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴,可是一上蒸锅就变包公亲戚了,呵呵。
艾糍粑的做法步骤13
14
蒸锅中放入萝卜片。
艾糍粑的做法步骤14
15
把艾糍粑胚放在萝卜片上,起锅蒸15分钟即可。
艾糍粑的做法步骤15

小贴士

1.艾草可以加多一些,不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离,不然会粘在一起。 2.馅料可以随自己的喜好来更换。

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