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以前总爱在外买了吃,又担心不干净。干脆自己买了做比较放心。早上就买了鸡爪回来自己做,
辅料 辅料
糖60g
盐5g
醋100g
做法 泡椒鸡爪的做法
1
把卖回来的鸡爪洗净。
泡椒鸡爪的做法步骤1
2
剁掉鸡爪尖。
泡椒鸡爪的做法步骤2
3
泡椒2袋。
泡椒鸡爪的做法步骤3
4
芹菜洗净切段。
泡椒鸡爪的做法步骤4
5
锅中加水把芹菜段焯水。捞起备用。
泡椒鸡爪的做法步骤5
6
再放入鸡爪,生姜,撒少许精盐。倒入料酒去腥。煮开后小火煮10分钟,不宜久煮防止鸡爪软烂。
泡椒鸡爪的做法步骤6
7
捞出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。要是不心疼水就细水冲。我冲了10分钟。又泡了30分钟。
泡椒鸡爪的做法步骤7
8
泡好的鸡爪放入干净容器里,放入少许的白糖和精盐,倒入一点白醋。倒入1袋泡椒,再倒入没过鸡爪的泡椒水。
泡椒鸡爪的做法步骤8
9
后来又倒了一袋泡椒。
泡椒鸡爪的做法步骤9
10
泡制数个小时即好。
泡椒鸡爪的做法步骤10

小贴士

鸡爪煮个10多分钟就可以,煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡,越久越发白,且爽脆。

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