鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA（俗称脑黄金）的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。
主料
辅料油适量
盐适量
醋适量
绵白糖适量
白酒适量
酱油适量
大蒜适量
葱适量
姜适量
红烧海鱼的做法1 
海鱼刮鳞，清洗干净
2 
斜片刀口，切段
3 
锅烧热，倒油，放沾上干面粉的鱼
4 
煎至金黄色时盛出
5 
碗中放醋、酱油、大蒜
6 
把煎好的鱼放入锅中，倒入准备好的酱油醋汁焖一下，在加适量的清水
7 
加葱、姜、白酒、糖，直至汤汁减少时加盐即可
小贴士
煎鱼时要小火慢煎，以免糊锅
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