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荠菜豆腐春卷

荠菜豆腐春卷

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红豆厨坊
早春三月,正是吃荠菜的好时候,民间有“三月三,荠菜当灵丹”之说。 春季气候干燥,对肝、肺的调养是十分重要,荠菜是春天柔肝养肺的健康食品。 荠菜是一种鲜甜的野菜,可做汤、或炒食、或作馅,可洗净开水烫一下,挤水后放冰箱室内储存,随用随取。 荠菜也是季节性的野菜,也就这几天最香嫩,昨日又用荠菜做的素春卷,味道也是相当的鲜香。
辅料 辅料
盐适量
白糖2g
胡椒粉2g
十三香2g
鸡精少许
香油适量
做法 荠菜豆腐春卷的做法
1
荠菜摘洗干净备用。
荠菜豆腐春卷的做法步骤1
2
春卷皮取出化冻。
荠菜豆腐春卷的做法步骤2
3
取适量面粉用清水合成面糊备用。
荠菜豆腐春卷的做法步骤3
4
豆腐切碎。
荠菜豆腐春卷的做法步骤4
5
锅中倒油烧热,放入豆腐翻炒。
荠菜豆腐春卷的做法步骤5
6
加入少许盐,胡椒粉,十三香。
荠菜豆腐春卷的做法步骤6
7
直到豆腐水分以干关火冷凉备用。
荠菜豆腐春卷的做法步骤7
8
荠菜开水焯烫过凉。
荠菜豆腐春卷的做法步骤8
9
然后剁碎挤干水分。
荠菜豆腐春卷的做法步骤9
10
豆腐,荠菜放入盆中,再加少许盐,香油。
荠菜豆腐春卷的做法步骤10
11
全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。
荠菜豆腐春卷的做法步骤11
12
取一张春卷皮一端放入荠菜馅。,两边抹上面糊。
荠菜豆腐春卷的做法步骤12
13
然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。
荠菜豆腐春卷的做法步骤13
14
依次做好所有的春卷。
荠菜豆腐春卷的做法步骤14
15
锅中油烧热放入春卷,中小火炸制。
荠菜豆腐春卷的做法步骤15
16
炸制春卷金黄。
荠菜豆腐春卷的做法步骤16
17
捞出沥油即可食用。
荠菜豆腐春卷的做法步骤17

小贴士

春卷皮可以在超市的冷冻柜买现成的速冻春卷皮。 豆腐一定要用中小火慢慢把水分炒干,这样馅料口感才好。

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