一道酸甜香辣的开胃菜，防春困的一道美味。做了一罐香而微辣的辣椒油，这段时间总喜欢用它来拌各种凉菜。 藕具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，生食熟食作用各不相同。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，可有消食、止渴、生津。 这次用了胡萝卜和香菜来配它，都是春季皆可食用的食材，红白绿色彩的搭配，如同春季般色彩迷人。