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茄汁虾

茄汁虾

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舞之灵1027
小时候极爱吃虾的儿子,长大了居然开始抗拒,利用是要剥虾壳,而且每次都是白灼的, 原来儿子也已经开始重口味了啊,好吧,来道酸甜滋味,绝对是你的菜了。
辅料 辅料
细香葱适量
蒜适量
番茄沙司适量
做法 茄汁虾的做法
1
从虾的背部划一刀(不要划断)去肠线,洗净加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟左右
茄汁虾的做法步骤1
2
香葱、蒜和姜分别切末待用
茄汁虾的做法步骤2
3
热锅热油,将沥干水分的虾倒入,开炸至熟,盛起
茄汁虾的做法步骤3
4
留少油,小火爆香葱姜蒜末
茄汁虾的做法步骤4
5
开大火倒入炸锅的虾快速翻炒片刻
茄汁虾的做法步骤5
6
加入盐、料酒、糖、生抽、番茄酱和少许的水烧开、收汁后淋点香油、撒入葱末起锅
茄汁虾的做法步骤6

小贴士

舞语: 虾炸后再和调料一起翻炒,这样容易入味 水不要加太多,一点点就好,这样大火一开就能立刻收汁,也能保持虾的外脆内嫩的口感。

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