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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

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河南军嫂
盼望着,盼望着,春天的脚步近了。柳树新发了嫩芽,野菜长出了绿叶,桃树、梨树纷纷绽开了花朵,竞相斗艳。万物生,一片生机勃勃的景象,令人欢喜雀跃。 气温升高,天气转暖,各种应景小凉菜也悄然占据了人们的餐桌。黄瓜、莴笋、卷心菜、豆腐、金针菇、木耳等等,或生吃、或汆烫,加上各种调料,简单一拌,撒些香葱香菜,就是一盘地道的家常美食,佐粥下饭,最美不过,家人围坐在一起,夹菜吃饭间谈笑风生,交流着一天的所见所闻,这样温馨的场景,不知羡煞多少人。 普通人吃家常菜,过恬静生活,享太平盛世,这也是一种无言的幸福......
辅料 辅料
蒜瓣5g
花椒2g
干辣椒1个
生抽15ml
陈醋15ml
白糖3g
盐1g
香油5ml
色拉油适量
做法 蓑衣黄瓜的做法
1
准备好主要食材,黄瓜洗净。
蓑衣黄瓜的做法步骤1
2
将黄瓜置于案板上,两边各放一根筷子。
蓑衣黄瓜的做法步骤2
3
刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,将黄瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子处停。
蓑衣黄瓜的做法步骤3
4
这是切好一面的样子。
蓑衣黄瓜的做法步骤4
5
翻面,同步骤3、4,将另一面切完。
蓑衣黄瓜的做法步骤5
6
这是完工的蓑衣黄瓜,可以拉伸很长哦,像不像拉花?
蓑衣黄瓜的做法步骤6
7
将蒜瓣切成末。
蓑衣黄瓜的做法步骤7
8
生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。
蓑衣黄瓜的做法步骤8
9
将干辣椒掰成小块,连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
蓑衣黄瓜的做法步骤9
10
取适量色拉油放入炒勺中,置于火上。
蓑衣黄瓜的做法步骤10
11
待六七成热时放入花椒粒,炸至变色。
蓑衣黄瓜的做法步骤11
12
趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
蓑衣黄瓜的做法步骤12

小贴士

1、最好选用比较直的黄瓜,这样便于切蓑衣花刀。 2、下刀要轻。如果你不想让你的筷子伤痕累累,那么就要轻轻下刀。

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