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这是一道我从小就爱吃的鱼,在广东比较常见,经常称它为黄皮头,呵呵!其实它的样子长得挺象狮子的,又见狮头鱼,这种鱼个头较小,肉质鲜美,可适合孩子食用的了。上周末在市场上看见有卖的,要60大洋一斤,呵呵,4条就要30大洋了,哈哈~不过真的是肉质鲜嫩,非常鲜美啦~
辅料 辅料
油适量
蒜蓉适量
姜适量
葱花适量
做法 清蒸鱼的做法
1
将狮头鱼清洗干净,去腮、处理好内脏。
清蒸鱼的做法步骤1
2
准备蒜蓉、姜丝。
清蒸鱼的做法步骤2
3
在鱼身抹上少许油和盐。
清蒸鱼的做法步骤3
4
在上面撒上蒜蓉。
清蒸鱼的做法步骤4
5
撒上姜比。
清蒸鱼的做法步骤5
6
放锅里大火蒸6分钟左右。
清蒸鱼的做法步骤6
7
蒸好后,在上面撒上葱花。
清蒸鱼的做法步骤7

小贴士

1、狮头鱼比较好处理,在去腮的时候可以一同把内脏取出,而不会损坏鱼的外表,处理好了就是非常完整和漂亮的了。 2、狮头鱼的个头较小,蒸的时候要注意火候,不能蒸太久,否则会把肉蒸烂,影响口感。

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