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手指饼干是很香脆可口的一种小饼干,还是著名甜品提拉米苏的重要原料之一,其实做起来一点也不复杂。 我们家女儿特别喜欢吃~
辅料 辅料
蛋2个
糖60g
糖粉适量
做法 手指饼干的做法
1
分离蛋白蛋黄,准备好材料。
手指饼干的做法步骤1
2
蛋黄与30克糖打到变白色的浓稠状。
手指饼干的做法步骤2
3
蛋白分次加30克糖打到干性发泡。
手指饼干的做法步骤3
4
先入1/3蛋黄糊到打好的蛋白中。
手指饼干的做法步骤4
5
翻拌均匀。
手指饼干的做法步骤5
6
再倒入全部的蛋白霜中翻拌均匀。
手指饼干的做法步骤6
7
低粉筛入其中。
手指饼干的做法步骤7
8
翻拌均匀。
手指饼干的做法步骤8
9
装入裱花袋中
手指饼干的做法步骤9
10
扎好袋口备用。
手指饼干的做法步骤10
11
前端剪1厘米大小的口子,在烤盘上挤出形状.
手指饼干的做法步骤11
12
均匀筛上一层糖粉,静置一分钟后再筛一层.
手指饼干的做法步骤12
13
烤箱180度,约12分钟.
手指饼干的做法步骤13
14
凉后取下即可.
手指饼干的做法步骤14

小贴士

面上筛糖粉的做法可以使饼干更松脆.

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