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陈皮烧凤爪

陈皮烧凤爪

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苹果小厨
又要来啃鸡脚了。不知为什么,我对鸡脚这东东情有独钟。不当正餐,经常在看电视,玩电脑时啃个不停,当清醒过来,面对一盘骨节时,又总后悔不迭。美味当前,爱与不爱总是让无法决择。 这次的鸡脚,只加入了两种调味料,陈皮,酱油,用陈皮来消减鸡脚的肥腻,用酱油来调节鸡脚恰到好入的入口k味道,那种清甜,那种桔香,那种筋道,想必,您也会喜欢。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
老抽适量
陈皮适量
姜适量
做法 陈皮烧凤爪的做法
1
准备食材。
陈皮烧凤爪的做法步骤1
2
陈皮提前用温水泡发。
陈皮烧凤爪的做法步骤2
3
鸡脚剪去脚趾,用刀剁成两段。
陈皮烧凤爪的做法步骤3
4
凉水入锅,加少许料酒,煮沸,至鸡脚变色捞出用温水洗净备用。
陈皮烧凤爪的做法步骤4
5
锅中放入少许油,入姜片,泡发陈皮的略翻炒出香气。
陈皮烧凤爪的做法步骤5
6
加入鸡脚略翻炒。
陈皮烧凤爪的做法步骤6
7
加入泡陈皮的汤汁和适量热水。
陈皮烧凤爪的做法步骤7
8
调入适量生抽,适量老抽,我用的是各两大匙。
陈皮烧凤爪的做法步骤8
9
大火煮沸,转小火慢煮,经常翻动一下。
陈皮烧凤爪的做法步骤9
10
至自已喜欢的程度后,大火收尽汤汁即可。
陈皮烧凤爪的做法步骤10

小贴士

1、鸡脚凉水入锅焯一下,可以去掉血沫去腥。 2、焯过的鸡脚要用温水清洗,炖煮时也应加热水或温水。

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