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云吞是广东汉族小吃的一种,源于北方的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。 家里有孩子上学,早餐时间很紧,只有吃上营养全面的早餐,才能保证一上午的供给。我提前包好一些云吞,放冰箱冻上,早晨起来做早餐即可,十分钟不到美味的早餐就出炉了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
葱适量
生抽适量
胡椒粉适量
做法 鲜香云吞面的做法
1
锅中水烧开。
鲜香云吞面的做法步骤1
2
加入云吞。
鲜香云吞面的做法步骤2
3
加入盐
鲜香云吞面的做法步骤3
4
加入生抽。
鲜香云吞面的做法步骤4
5
加入芹菜叶和胡萝卜丝。
鲜香云吞面的做法步骤5
6
加入面条
鲜香云吞面的做法步骤6
7
云吞浮起后加入鸡蛋。
鲜香云吞面的做法步骤7
8
加入胡椒粉
鲜香云吞面的做法步骤8
9
加入香油和葱花。
鲜香云吞面的做法步骤9

小贴士

大云吞皮子,将肉馅放中间,在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样云吞就站起来了。 大云吞皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。小云吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。

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