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菠菜为春天应季蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用,对于养眼明目也有一定是作用。
辅料 辅料
红辣椒2个
大蒜1瓣
花椒8粒
精盐1克
生抽半勺
绵白糖2克
醋半勺
植物油1勺
香油少许
粉丝1小把
做法 菠菜粉丝的做法
1
菠菜清洗干净淋干水分
菠菜粉丝的做法步骤1
2
粉丝用清水泡软备用
菠菜粉丝的做法步骤2
3
锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出,控干水分
菠菜粉丝的做法步骤3
4
然后把菠菜也用开水烫软,捞出用凉白开再冲一下
菠菜粉丝的做法步骤4
5
炒锅放植物油,热后爆香花椒,然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火
菠菜粉丝的做法步骤5
6
过好冷开水的菠菜装盘子里
菠菜粉丝的做法步骤6
7
把粉丝也过凉开水,然后放熬到菠菜上
菠菜粉丝的做法步骤7
8
把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁,浇在菜上
菠菜粉丝的做法步骤8
9
然后趁热浇上炝好的花椒油,即可食用
菠菜粉丝的做法步骤9
10
完成图
菠菜粉丝的做法步骤10

小贴士

现在的菠菜都很嫩,所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出,也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油,这样烫出来的菜颜色会更翠绿; 粉丝泡软后焯水也要迅速,捞出来后一定要用凉开水冲一下,不然很容易黏成一坨; 焯熟的菜一定要用凉开水冲,因为接下来就是直接入口了,开水相对的安全些。

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