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常来我博客逛的亲们肯定也经常听我念叨不爱吃香菜,香椿等一些味道比较冲的菜,老公觉得我是怪胎,香椿如此美味的东西我怎么能不喜欢吃,有时我也会被迫捏着鼻子吃上两口,一人不爱可不能剥夺里家其他成员喜欢吃吧,所以在这草长莺飞的香椿季,肯定不会让家人错过这大自然的恩赐。
辅料
油适量
盐适量
花椒粉适量
香椿鱼儿的做法
1
香椿芽,面粉,鸡蛋
2
将香椿用开水氽烫
3
氽烫好的香椿捞出沥干水份
4
将鸡蛋面粉和花椒粉盐放入一起
5
将面粉和鸡蛋调成糊状
6
放入氽烫好的香椿芽裹上面粉糊
7
锅内油温烧至大概八成热时,放入挂好糊的香椿,炸时油温要高,炸出来才不太油腻。
8
炸至金黄即可

小贴士

香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

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