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香葱炒腰花

香葱炒腰花

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清欢的烟火生活
猪腰花就是猪的肾脏,肾脏是用来生成尿液、排泄体内代谢产物的器官,所以猪腰花一定要清洗干净才能食用。清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺,一定要将肾上腺割除干净。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
小红椒适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
水淀粉适量
做法 香葱炒腰花的做法
1
将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。
香葱炒腰花的做法步骤1
2
香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用。
香葱炒腰花的做法步骤2
3
取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
香葱炒腰花的做法步骤3
4
锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。
香葱炒腰花的做法步骤4
5
炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味。
香葱炒腰花的做法步骤5
6
放入腰花翻炒翻炒。
香葱炒腰花的做法步骤6
7
放入香葱翻炒翻炒。
香葱炒腰花的做法步骤7
8
倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
香葱炒腰花的做法步骤8

小贴士

1、猪腰花一定要把肾上腺割除干净才可食用。 2、动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

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