一道可心的小凉菜，简单、脆嫩、爽口。
辅料食盐适量
白糖适量
味精适量
香油适量
花椒粒适量
红尖椒2个
椒油炝西芹的做法1 
食材：西芹、豆腐干、红尖椒
2 
西芹洗净去老筋。
3 
去了老筋的西芹切成丝。（每段从中间片薄，更容易切）
4 
豆腐干切丝。
5 
切成丝的西芹入沸水中焯一下。
6 
焯过水的西芹捞出 放入凉白开中过凉。
7 
豆腐干也焯水捞出备用。
8 
红尖椒去籽切成丝。
9 
焯过水的西芹、豆腐干丝、红椒丝放入大一些的盘中，加入食盐、味精、少许白糖调味。
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加入香油拌匀。
11 
锅中放油，放入花椒粒小火炸出香味后，捞出花椒粒不用。
12 
烧至油稍微冒烟后，浇在拌好的西芹上即可。
13 
最后拌匀即可。
小贴士
西芹筋脉口感不好，一定要撕去西芹的筋脉。
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