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白灼是粤菜常用的一种烹饪技法,用煮滚的水或者汤把生的食材烫熟,称为“白灼”。 春季正是食用菜心的好时节,菜心也叫青菜苔,口感脆嫩,碧绿爽口。 白灼菜心色泽碧绿,清淡少油,脆嫩爽甜,操作简便,营养健康。
辅料 辅料
红椒适量
盐适量
橄榄油适量
蒜瓣3个
蚝油20g
白糖1g
做法 白灼菜心的做法
1
菜心洗净备用。
白灼菜心的做法步骤1
2
取一个小碗加入蚝油,糖和适量的清水搅拌均匀。
白灼菜心的做法步骤2
3
锅中水烧开加入少许盐,和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。
白灼菜心的做法步骤3
4
炒锅倒橄榄油爆香蒜末。
白灼菜心的做法步骤4
5
把调味汁倒入煮出香味。
白灼菜心的做法步骤5
6
然后再把调料汁浇在菜心上面,点缀红椒丝即好。
白灼菜心的做法步骤6

小贴士

菜心可适当的用淡盐水多浸泡一时,这样才能把上面残余农药清洗干净,吃的也放心。 焯烫菜心的时候水中加点油和盐,可使菜心更加碧绿。

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