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北京的炸酱面天下闻名,我家的这款炸酱面是和妈妈学的,酱香浓郁,吃一口肉末干香,配上自家擀的面条滑爽劲道,包你吃的停不下嘴的。
辅料 辅料
油适量
葱末适量
姜末适量
八角1粒
老抽少许
白酒少许
醋少许
香油少许
食用油适量
五香粉少许
水淀粉少许
做法 炸酱面的做法
1
原料。
炸酱面的做法步骤1
2
炒锅倒油,放入八角炸香。
炸酱面的做法步骤2
3
放入肉末煸炒。
炸酱面的做法步骤3
4
炒至肉末出油。
炸酱面的做法步骤4
5
烹入少许白酒,醋翻炒,去除腥味儿后放入五香粉,葱末,姜末继续煸炒。
炸酱面的做法步骤5
6
放入少许老抽,煸炒。
炸酱面的做法步骤6
7
把肉末扒拉到一边,用锅里的油小火炒甜面酱。
炸酱面的做法步骤7
8
甜面酱炒出香味儿后加少许水,等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。
炸酱面的做法步骤8
9
煮至汤汁浓稠后关火,撒葱末,淋香油,炸酱就做好了。
炸酱面的做法步骤9
10
煮面条。
炸酱面的做法步骤10
11
面条煮熟后捞出,浇上炸酱,开动吧。
炸酱面的做法步骤11

小贴士

吃面的时候可以放些黄瓜丝,萝卜丝等蔬菜。 因为甜面酱非常咸,所以不用放盐。

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